如今国内餐饮市场发展趋势越来火爆，创业者纷纷迎合主流，在餐饮界打拼的热火朝天。新支点集团分享给创业者，经营一家餐厅需要做好以下方面。
做任何事，都要知道**思维，餐饮也是，餐饮的**思维是什么？万事都有顺序，要分清主次，才能有序前进。菜品服务环境选址，谁更重要？菜品和服务在一起，首要是菜品，其次才是服务，也就是服务好的前提是菜品的质量品质都要有保障。
去餐厅的初衷就是为了吃，要想让顾客喜欢，我们就先来排一下顺序，看看到底他们之间的关系是什么？如果按照开店的顺序说，首先是选址，有了地址才能营业，有了一个好的位置，不一定完全成功，但是会提高成功的概率。不好的位置呢，这是相对的不好，很多一个店带火一片商圈的事不少见。那就是说，即使位置好也可能做不好店，即使位置很差，也有可能会好。这里有个关键，那就是选址后，要看后面的三项，菜品，环境，服务，这三项足以影响或者弥补选址带来的不利因素。
服务，不会有人愿意为难吃到极点的饭菜买单，即使是提供了**的服务，这是毫无疑问的。服务有用，但绝不是排到**的。环境，没有人会为了在优美的环境里面吃饭而接受难以下咽的饭菜，假设要顾客满意，至少菜的品质不能难以下咽。菜品，隆重登场了，假设一个菜品质极高，获得顾客认可的店，可以开在并不是商业闹市区的僻街小巷里面，进到店里面也可以环境不好，也能接受服务的差，而能让顾客愿意放弃前面的三项，前提就是菜品过硬。这样顾客可以忽略位置、环境、服务等各种条件，为了吃这口，那些都是可以忍受的，顾客就是为了吃才来饭店的，千万不要本末倒置了。
什么样的菜品才是好呢？
一个好的菜品，不是好吃，而是不难吃。什么是不难吃呢，稳定，口味始终如一；就是新鲜，新鲜可以打败一切烹饪大师。其实，“新”都可以不用，只要一个字“鲜”就足够说明一切。给不难吃定义一下，就是：新鲜，并且保持口味稳定！ 一个菜带火一个餐馆。但是顾客不能接受，菜品难以下咽，即使你提供好的位置，环境，服务，顾客还是不接受，毕竟大多数人是为了吃饭才来饭店。尤其是中小餐馆，只要你按照这个思维架构去走，一定可以胜出的。
餐饮的三不法则：量不少，不难吃，价不高。
这就是中小餐馆的致胜法宝尤其是在创业期和初创期，更是快速崛起的一个秘诀。**思维就是顾客可以放弃环境服务到一个偏僻的地方去吃饭，就是为了菜品的品质过硬。要想获得这样做的效果，就要在菜品上多下功夫。菜品胜出的环节，想要快速胜出，有一个捷径，很多中小餐馆因此快出。
要想经营好餐厅，需要利用好以上几点，才能在餐饮市场有立足之地。新支点集团叮嘱创业者们，开一家餐厅并不是难事，而如何经营好餐厅才是难题。创业者如若做到上文所说的经营餐厅，成功几率必然很大！
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