食品和食用农产品全过程可追溯系统解析

郑州潜利信息科技有限公司专注于食品、农产品二维码自动化赋码设备供应、二维码追溯系统平台搭建、分销系统、库存系统搭建以及防伪防窜货应用推广、营销系统普及，帮助食品、农产品生产加工企业建立完善的符合***要求的产品全生命周期追溯流程。

手机下个APP，扫扫二维码就能知道你吃的苹果从种植到运输，再到市场上销售的全过程。今年底，福建省将开发完成省级追溯管理平台，实现重点食品和食用农产品的全过程可追溯。明年底前，福建全省范围内食品和食用农产品全过程可追溯。从福建省**办公厅日前下发的《福建省食品安全“一品一码”全过程追溯体系建设工作方案》中了解到为了实现食品、农产品二维码赋码方式的全程追溯，**与企业做出了许多努力。 

从种植、加工到销售全程覆盖 

根据该方案，福建省将打造统一的“福建省食品安全信息追溯管理平台”，建立覆盖种植养殖、生产加工、仓储物流、终端销售、检验检测、**监管、企业管理、公众查询等各环节的食品安全追溯管理体系，实现食品质量安全全覆盖全链条可追溯。  

福建省将督促食品生产经营者严格建立产品追溯制度；督促食用农产品源头（包括种植、养殖、初级加工）环节提供有效准出凭证，督促食品加工企业在采购食用农产品原料时查验有效准出凭证；督促市场管理者和经营者，对进入农产品批发市场、大型商场、连锁超市及主要农贸市场的食用农产品查验有效准出凭证，把好准入关。 

食品安全追溯信息技术标准有省标 

按照规定，福建省食品安全追溯工作相关标准的制定要按照“相当严谨的标准”要求，制定福建省“一品一码”食品安全追溯编码的地方标准。追溯编码规定追溯的编码结构和载体，作为省级追溯管理平台后台数据库中统一的食品追溯识别码，该追溯编码地方标准发布后，在全省范围内向社会**使用并积极推广。 

监管部门和消费者通过访问食品安全信息追溯管理平台，或者手机下载APP扫追溯码的方式，可以获知该追溯码对应食品或食用农产品的产地、生产经营者、生产日期、检验检测等相关信息。福建省将制定福建省食品安全追溯信息的技术标准。

同时，福建省还将引入第三方公司负责开发“福建省食品安全信息追溯管理平台”。平台的主要定位为覆盖食用农产品、水产品、预包装食品，并贯穿种植、养殖、生产加工、出入境、流通、消费全过程全链条的追溯管理信息化平台。平台拟包括四大功能模块，一是企业主体管理功能，二是****监管功能，三是公众查询反馈功能，四是数据汇聚管理分析功能。 

农产品批发市场也要产品可追溯 

符合市场准入条件的食用农产品中，市场主办方对不具备检测报告的要进行批批检测，对能提供检测报告的还要按照当天交易批次的一定比例（建议不少于10%）进行抽检，确保进入批发环节的食用农产品质量安全。

按照规定，食用农产品生产企业［包括食用农产品种植、养殖企业或农民专业合作经济组织，畜禽集中屠宰厂（场）等］，原粮、政策性粮食经营企业，加工食品、食品添加剂生产企业，食品批发经营者（包括食品进口商、食品批发销售者、兼营食品批发业务的贮存运输服务企业等），特定食品零售经营者（包括大型超市、中型以上食品店等），特定餐饮服务提供者（包括大型以上餐馆、提供500人以上就餐服务的学校食堂、集体用餐配送单位、中央厨房等）应当按规定及时上传食品安全追溯信息。