早吃牛肉面，半夜喋羊头！—兰州陇上传奇牛肉面

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       一座城市，浪漫与粗犷惟妙惟肖地结合，每天用川流不息的黄河水迎来太阳的***缕光，然后用浑厚的拍案声安抚***一位醉客。

   兰州，用黄河水给她的母性，滋养着每一位在这里留下脚步的人。进城的乡下人、路过的商客、归乡的游子、拎着大包小包的打工仔、亦或者在这里生活了许多时岁的土著，只要闻见牛肉面的香味、看见千里黄河水的泛波，也就找到了根的所在。

   白塔山下的中山桥，那一百多年不曾改变的模样，是对这座城市认知的开始，黄河边上的啤酒摊，则是你爱上这里的相当深刻的理由。酒喝干、再满上，就像一位诗人说的，我喝的不是酒，是生我养我的黄河水！

   要想走进兰州，你只需仔细听。这座城市不同时间的热闹，以不同的声音开始。早晨，牛肉面被悉悉窣窣吸进嘴里的声音宣告了兰州的醒来，“老板、韭叶子”、“辣子多些”、“一个鸡蛋、两碟小菜”……一碗几块钱的牛肉面，谁都吃得起，也没有商场里的各种店那么小资。所以让这座城市的大街小巷都充满了烟火气。所谓大象无形，也不要多么高大上的门头，也不要多么富丽的装潢，就“牛肉面”三个字足以。在兰州，不以牛肉面开始的一 天，总觉得彷徨无措。

   日上三竿，羊皮筏子下水排浪，又开启了这座城市的另一种热闹。虽然乘筏人已不再是贩卖瓜果蔬菜的货主，更多的是寻幽探奇的游客，但是撑筏人憨厚依旧，一路泛水，给你讲这座城市的故事，从两千年前骠骑将军霍去病砍五剑出五泉一直说到魏国公徐达藏利器于长鼓中攻克王宝宝，始创太平鼓。兴致所至，还会说上一段清光绪32年开始建造、一直使用到***的中山桥的悠扬历史。

   午饭过后，在水岸的茶楼上，是此起彼伏的秦腔声，就着浑浊的黄河水，听一段秦浑厚陇苍茫。二胡声起干鼓点催铙钹呛啷啷，大小人等披挂装扮上。经典的全本有《铡美案》、《忠保国》、《火焰驹》之类。折子戏如《二进宫》、《三对面》都是百听不厌。相当喜欢的是《斩单童》，不足一个小时的唱本，草莽英雄单雄信的英雄气概被表现得淋漓尽致。想当年正英雄，“小唐儿被某把胆吓坏，马踏五营谁敢来”，而今末路落难时英雄多感慨：“想当年一个一个受过某的恩和爱，到今儿委曲求全该不该”。好男儿不改英雄气，“咱二人死阴曹同游十殿，上刀山赴油锅冤仇才完”。

   夜色笼水、风摇灯影，黄河两岸的啤酒摊上，酒瓶相碰撞的声音，叫醒了这座城市相当引人入胜的文化。那是一套口耳相传的缜密文化系统，先从划拳开始，“弟兄俩个好呀、四季红呐”，复杂的数学运算在你来我往、推杯换盏中展开来，即便是大字不识一个的人，也能将这套算术运用地娴熟自如。兰州人的酒场也有传承下来的套路，要是壮声势，七八个人围桌而坐，你得扎手，来一句“我先给我们过一关，一拳两杯子，一人过六个”，实在喝不下了，你可以去“排个水”、也可以假装接个电话。“把这个呗，水呗”，撂下这句然后一饮而尽也是一种压倒性的气势。“老板，再来一箱子”，能说这话的，要么拳高、要么量大。七八个兄弟们一起对着浩浩汤汤的黄河水，敞开了聊，过去的段子是相当好的下酒菜，生活的不易、蓄积的愤怒，都能随着一杯酒下肚打出来的嗝烟消云散。“来，挖到！”

   相当享受的，莫过于酒酣场散之后，趁着醉意，在路边摊来一只羊头。兰州人有“早吃牛肉面、半夜喋羊头”的说法，煮得烂熟的羊头冒着热气，囫囵吞下，人间美味莫过如是。

   我的兰州啊，唯有这能充实一整天的牛肉面、唯有这黄河水酿就的浓酒、唯有这醉后烂熟的羊头，能对抗千般重复的生活。

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